Maaltijdsalade

Na een tijdje radiostilte van mijn kant, dan eindelijk weer een berichtje! We hebben genoten van een heerlijke vakantie in Italië (Toscane, net onder Firenze). Het was ons eerste bezoek aan Italië, maar het zal zeker niet de laatste zijn! In de 'voorbereidingsdrukte' ben ik helemaal vergeten dat hier te melden. Sorry! Maar nu we weer terug zijn, zal ik weer regelmatig iets plaatsen.

Op vakantie heb ik trouwens ook een 'cookery lesson' gevolgd: een workshop Toscaans koken. Nu ik er aan terug denk, loopt het water me al weer in de mond. Zááálig! Francesco was zo aardig om de recepten mee te geven, dus die zal ik tzt zeker met jullie delen. De heerlijke wijntjes die hij er bij serveerde hebben we ook gekocht (bij elk gerecht een ander wijntje, een prosecco als aperitief en een speciale dessertwijn voor bij de cantuccini). Samen met de gekochte pasta, olie, enz (en uiteraard onze was en zo) was de auto dus afgeladen vol, hahaha.

Vandaag zal ik een aantal van de dingen die ik op vakantie heb gemaakt hier plaatsen. Eerst een maaltijdsalade. Die dag hadden we al gelunchd in de Mercato Centrale in Firenze (die markt is trouwens geweldig leuk, dus een aanrader!). 's Avonds hadden we dus nog niet echt trek en hebben we voor iets lichts en makkelijks gekozen.

















Ingrediënten:
1 zakje gemengde sla
1 groot blikje tonijn (240 gram ipv 160 gram; afgegoten en in stukken gemaakt)
1 blikje maïs (afgegoten)
1 komkommer (geschild en in blokjes gesneden)
1 rode ui, in halve ringen
een paar lekker rijpe tomaten, in blokjes
1 bol mozzarella, in blokjes
een beetje (goede) olie

Meng alles door elkaar en serveer het met lekker brood (die dag hadden we een brood 'al olio e sale'). Heerlijk met een glas Rosé.
Eet smakelijk!