Welkom op mijn foodblog!

Hier hou ik (Nathalie) vanaf eind december 2008 mijn succesrecepten (en m'n mindere pogingen) bij ter lering ende vermaak! Ik ben getrouwd met Arjan en mama van Gaia en Isis (geboren in 2005). Kokkerellen (en bakken, enz.) is een hobby van mij. Nieuwe recepten uitproberen, maar ook het genieten van oude succesnummers. Het maken vind ik leuk, zeker als m'n dochters mee helpen, maar het opeten is natuurlijk het leukste!
Sinds de start van mijn eigen bedrijf (2011) heb ik helaas niet zoveel tijd meer om nieuwe recepten toe te voegen, maar af en toe komt er nog wel iets nieuws voorbij. Veel leesplezier hier!

donderdag 10 februari 2011

My Blog has Attitude Blog Award

Wat had ik een leuke verrassing in m'n mailbox van de week! Van Jeanne kreeg ik de "My Blog has Attitude Blog Award" omdat "je heel duidelijk beschrijft hoe je een gerecht maakt. En daarbij de nodige foto`s neerzet om alles duidelijk te maken. " aldus Jeanne. Dank je wel!

Jeanne heeft een mooie blog over scrappen en zo. Scrappen vind ik leuk om te zien, maar is eerlijk gezegd helemaal niets voor mij. Maar voor wie er wel van houdt: de blog van Jeanne is echt een aanrader! (klik HIER om 'm te bekijken).

Volgens de 'voorwaarden' moet ik 3 redenen noemen waarom ik vind dat ik deze award verdien. Hmm... nu ben ik niet zo goed in 'opscheppen', maar ik zal m'n best doen ;-)
1. Ik ben gek op koken en bakken.
2. Ik vind het leuk om mijn ervaringen op dat vlak te delen.
3. Ik vind het een leuke uitdaging om daar ook nog duidelijke (& mooie) foto's van te maken, zodat mijn uitleg nog duidelijker is.

Vervolgens mocht ik deze Award aan 3 andere bloggers doorgeven. Mijn nominaties zijn:
* Effie maakt
* Gewoon lekker gewoon
* Bloem blogt

Drie heel verschillende blogs van 3 heel verschillende dames. Effie vind ik heel origineel. Ze weet uit 'niets' leuke dingen te maken. Consuminderen (met een hoofdletter) dus! Ze omschrijft de dingen zo, dat zelfs ik het snap (en ik ben handwerktechnisch niet zo handig...).
Gewoon lekker gewoon is een leuke blog met recepten. Gerry heeft een hele leuke schrijfstijl. Erg leuk om te lezen.
Last but not least: Bloem. Ze blogt over van alles. De ene keer een recept, de andere keer over haar kinderen, dan weer over iets wat ze zelf gemaakt heeft (op handwerkgebied). Vaak ook met mooie/leuke/gezellige foto's.

Neem dus gerust eens een kijkje op de blogs van Jeanne, Effie, Gerry en Bloem!

dinsdag 8 februari 2011

Taarten van de afgelopen tijd / onderneming beginnen

De afgelopen week stond een beetje in het kader van taarten bakken & versieren. Voor een deel komt dat omdat ik ben begonnen met de cursus 'Wilton decorating basics'. Daar leer ik vooral veel basis-spuittechnieken. Aangezien ik nog helemaal geen spuittechnieken geleerd heb (en tot nu toe maar wat gedaan heb met goedkope Ikea-spuitzakken), is dat voor mij een goede plek om te starten ;-).

Wat een verschil maakt het als je goed 'spuitmateriaal' hebt zeg! De Ikea-spuitzakken zijn op zich wel aardig, maar echt alleen als je weinig eisen aan het eindresultaat stelt. Die zakken en ik zijn nooit vriendjes geworden.... Maar nu ik met zo'n Wilton-zak en -spuitmondje gewerkt heb, lukt het mij opeens wel om mooie dingen te maken! Les 1 had ik gemist omdat we naar de begrafenis van Arjan's opa 'moesten'. Gelukkig was les 1 vooral uitleg over hoe je een taart moet bakken en zo. Jammer dat ik het gemist heb, maar gelukkig in mijn geval echt geen ramp. Bakken lukt me wel! In les 2 begonnen we echt met spuittechnieken. Deze taart heb ik zaterdag gemaakt:
















De foto is niet helemaal geweldig, want ik heb 'm met m'n iPhone gemaakt. Maar het geeft een goed idee van hoe de taart er uit zag. De smaak was best aardig, maar ik vrees dat ik niet van dat hele zoete hou. En tja... als de hele taart onder een laag icing zit, dan wordt hij gewoon zoet. Het ging mij vooral om de technieken. En Gaia en Isis eten het graag op, hahaha.

Ook komen er nu zo af en toe 'bestellingen' binnen. Zo heb ik vandaag deze taart 'afgeleverd':





















De opdracht was "iets met dansen, kleuren roze en paars, roosjes of zo zou ook wel leuk zijn. Nou, volgens mij heb ik aan alle eisen voldaan ;-)

En voor wie zich afvraagt hoe het met m'n ondernemingsplannen staat: die gaan door! Nu ik mentaal alle voors en tegens heb afgewogen, ga ik (eindelijk....) de dingen regelen. Spannend, maar vooral ook heel erg leuk! Vooral omdat ik dan ook het één en ander aan materiaal 'moet' gaan shoppen. Echt een straf....

Binnenkort, als we richting de officiële startdatum gaan, zal ik meer vertellen!
Posted by Picasa

vrijdag 4 februari 2011

Risotto met snijbonen

Ha, lekker. Zomaar opeens een paar uurtjes extra m'n handen vrij, want de meiden zijn allebei bij een vriendinnetje. Wel lekker, want meestal heb ik vrijdagmiddag het huis vol met 'helpende handen'. Vast m'n eigen schuld, want vaak ga ik vrijdagmiddag wat lekkers maken voor in het weekend.

Nu dus de kans om een 'achterstallig recept' even op m'n blog te zetten. Ik maakte het een tijdje geleden al namelijk. Het idee komt uit de eerste Allerhande van 2011. Toevallig (?) had ik net snijbonen gekocht toen ik dit recept zag staan. Eigenwijs als ik ben heb ik wel wat aanpassingen gemaakt. Zo houden wij niet zo van bleekselderij (of het moet heel fijn zijn en niet echt goed te proeven) en ik had geen runderchipolata (dat is eigenlijk ook al niet echt favoriet hier), dus in plaats daarvan heb ik er lekker pittige kleine gehaktballetjes bij gemaakt. Tenslotte had ik verse snijbonen in plaats van diepvriessnijbonen. Hoewel ik niets tegen diepvriesgroenten heb, gebruik ik liever vers als ik dat toch in huis heb ;-)
















Arjan en ik vonden het heel erg lekker. Leuk om eens de groenten ook door de risotto te hebben! De meiden waren minder enthousiast, maar aangezien ze dat de laatste tijd bijna standaard zijn, heb ik me daar maar niet te veel van aangetrokken, hahaha.

Ingrediënten (voor 4 personen; mijn aangepaste recept):
verse tijm (ca 15 gram)
75 gram boter
2 uien, gesnipperd
300 gram risottorijst
1 liter kippenbouillon (van 2 blokjes)
ca 500 gram verse snijbonen, afgehaald (punten en evt. draden er af)
extra nodig: kleine gehaktballetjes (naar smaak gekruid)

Ris de blaadjes van de helft van de tijm. Verhit 25 gram boter en fruit de ui ca 3 minuten. Voeg de rijst en tijm toe en bak ca 3 minuten mee. Schenk een flinke scheut bouillon er bij en laat de rijst, al roerend, de bouillon opnemen. Herhaal dit tot de rijst beetgaar is (20-25 min).

Kook ondertussen de snijbonen in een apart pannetje, in ruim water, licht gezouten, beetgaar. Als ze beetgaar zijn, laat ze dan goed uitlekken in een vergiet.

Verhit in een koekenpan ca 25 gram boter en bak hierin de kleine gehaktballetjes.

Voeg de snijbonen en de rest van de boter aan de risotto toe en warm dit nog ca 5 minuten goed door (het vuur kan uit, deksel op de pan laten). Eventueel op smaak brengen met wat (versgemalen) peper en (versgemalen) zout.
















Serveer met de kleine gehaktballetjes en klaar! Eet smakelijk!
Posted by Picasa