Welkom op mijn foodblog!

Hier hou ik (Nathalie) vanaf eind december 2008 mijn succesrecepten (en m'n mindere pogingen) bij ter lering ende vermaak! Ik ben getrouwd met Arjan en mama van Gaia en Isis (geboren in 2005). Kokkerellen (en bakken, enz.) is een hobby van mij. Nieuwe recepten uitproberen, maar ook het genieten van oude succesnummers. Het maken vind ik leuk, zeker als m'n dochters mee helpen, maar het opeten is natuurlijk het leukste!
Sinds de start van mijn eigen bedrijf (2011) heb ik helaas niet zoveel tijd meer om nieuwe recepten toe te voegen, maar af en toe komt er nog wel iets nieuws voorbij. Veel leesplezier hier!

vrijdag 18 maart 2011

9 april: Zoet en Zo Challenge in Deventer

Voor wie het leuk vindt... op 9 april vindt in Deventer de Zoet en Zo Challenge plaats. Naast een leuke beurs met allemaal stands op het gebied van taartdecoratie, koekjes versieren, chocola, enz. hebben ze een live taartwedstrijd. In 5 uur tijd gaan 3 teams een taart van 5 lagen hoog maken. Een soort van Ultimate Cake-Off dus!

Bij Zoet en Zo heb ik de eerste Wilton Cursus gevolgd (Wilton Decorating Basics). En zo kon ik op de laatste cursusdag alvast kaartjes kopen voor dit evenement. De kaartjes gingen precies die dag in de verkoop, wat een mazzel, want hier wil ik bij zijn! Je kunt de kaartjes in de winkel van Zoet en Zo kopen, maar ook online via de Zoet en Zo Challenge website, via de leukste taarten shop (webwinkel), Sweetycake in Hengelo en The Read Shop te Bathmen. Op de dag zelf kun je ook nog kaartjes kopen, maar dan betaal je aan de kassa een beetje meer...

Dus mocht je die zaterdag nog niets te doen hebben en het lijkt je leuk... misschien zie ik je dan wel daar!

PS: ik ben gewoon voor mezelf aanwezig dan hoor, niet met een stand voor Custom Cake ;-)

donderdag 17 maart 2011

maandag 14 maart 2011

Room-hangop met mango

Een supersimpel recept waarvan ik denk 'waarom maak ik het niet vaker'? Het antwoord is simpel: ik vergeet gewoon heel makkelijk om vast de dag er voor de yoghurt in de doek te doen.... Dat is het enige nadeel aan dit recept: je moet er gewoon op tijd aan denken dat je dit wil maken!
















Ingrediënten (voor 4-6 porties):
1 liter magere yoghurt
1 pakje slagroom
wat (poeder)suiker
1 verse mango in kleine blokjes
extra nodig: vergiet, grote bak en een schone theedoek of kaasdoek

Het is heel simpel: je zet het vergiet op de bak (de bak moet dus niet te groot zijn), je doet de doek in het vergiet en je giet de yoghurt er in.
















Pak de zijkanten van de doek bij elkaar en bindt het vast. Je zou het kunnen ophangen (daar komt de naam 'hangop' vandaan), maar ik laat het dus zo bovenop de bak staan. Zet het een dagje in de koelkast.





















Na een dag heb je een dikke massa over:
















Klop de (iets gezoete) slagroom halfstijf en meng de hangop hier door heen. Verdeel de room-hangop over bakjes en verdeel de mango-blokjes er over heen. Klaar!

Eet smakelijk!
Posted by Picasa

Tagliatelle met gorgonzola, salami en tomatensaus

Hier in huis ben ik de kok. Arjan houdt niet zo van koken. Maar er is één gerecht dat ik van hem heb geleerd! En dat is dit gerecht. Het is supermakkelijk te maken en één van Arjan's favorieten. Misschien niet echt hoogstaand, maar dat hoeft ook niet elke dag ;-)
















Ingrediënten (voor 3 à 4 personen):
250 gram tagliatelle
1 pakje Heinz Tomato Frito of 1 pakje passata di pomodoro (die laatste heeft mijn voorkeur)
200 gram Gorgonzola, in blokjes
250 gram salami, in kleine blokjes gesneden
evt. kruiden naar smaak
extra nodig: ovenschaal en gril

Breng in de pan ruim (licht gezouten) water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de tagliatelle af en laat goed uitlekken.

Verwarm de gril voor (mijn gril gaat vrij snel, dus ik zet 'm op standje 2 om verbranden zoveel mogelijk te voorkomen).

Verwarm de tomatensaus in een klein pannetje. Doe dit op middelhoog vuur, anders komt alles onder de tomatenspetters ;-).
Als de saus begint te koken, voeg dan de gorgonzola toe. Roer regelmatig door tot de kaas helemaal gesmolten is.

















Breng zo nodig op smaak met bijvoorbeeld een beetje zout, peper, paprikapoeder, andere kruiden. Smaken verschillen nogal. En wat je het beste toe kunt voegen is een beetje afhankelijk van wat voor merk/soort tomatensaus/passata je gebruikt. Proef het dus vooral en voeg toe wat jij lekker vindt.

Roer de saus door de tagliatelle.
















Doe de tagliatelle met saus over in een ingevette ovenschaal. Verdeel de blokjes salami er over.
















Zet de schaal onder de gril. Goed opletten. De salami moet wel knapperig worden en licht kleuren, maar niet verbranden. Het enige 'tricky' stukje van dit recept ;-).

Eet smakelijk!
Posted by Picasa

Met trots stel ik aan u voor: Custom Cake!

De afgelopen tijd is het nogal stil geweest hier. We hebben genoten van een week wintersport (voor het eerst!), maar vooral ben ik achter de schermen druk geweest met het opzetten van m'n eigen bedrijf. Vorige week heb ik mij onder de naam Custom Cake ingeschreven bij de Kamer van Koophandel en morgen ga ik officieel van start (symbolisch heb ik m'n moeders verjaardag als startdatum gekozen... wel passend, want m'n liefde voor koken en vooral bakken komt bij haar vandaan!).

De komende tijd zal ik dus niet veel te vinden zijn hier, want ik ben druk bezig met het bouwen van een website, m'n inventaris opbouwen en klanten gaan werven! Natuurlijk tussendoor ook nog de duizend-en-één dingen waar je als startende ondernemer mee te maken gaat krijgen, dus ik verveel me niet ;-). Druk, spannend, maar vooral toch ook heel erg leuk. Heerlijk om weer eens iets helemaal voor mezelf te doen.

Door m'n gekozen concept zal ik er niet echt heel rijk van worden. Maar dat hoeft ook niet. Het belangrijkst vind ik nu dat ik er lol in heb, dat ik weer iets voor mezelf heb én dat ik op deze manier iets speciaals voor anderen (financieel) bereikbaar kan maken.

M'n visitekaartjes heb ik al ontworpen en besteld (en ze komen deze week al). Op de achterkant staat deze foto:
De foto heb ik zelf gemaakt. Al een tijdje geleden. Het bewerkings-idee kwam van Arjan. Een geweldig idee! De bloemen op de foto heb ik zelf gespoten met icing (voor de geïnteresseerden: buttercream-icing op basis van Crisco). De rozen lijken net echt. Daarom heb ik bewust geen roos als 'centrum' gekozen ;-).

Nu zal ik snel weer eens een recept hier gaan plaatsen. Ook al een idee van Arjan. Slimme jongen, die Arjan ;-)