En waarom het jeugdsentiment is? Vroeger hadden mijn ouders een boerderij. In een raar puntje van het land had mijn moeder een groententuintje. Eén van de dingen die ze eigenlijk elk jaar er in zette, waren komkommerplanten. En daar kwam me toch een opbrengst van! Gelukkig ook maar, want mijn zussen en ik aten op een dag makkelijk een komkommer p.p. weg. Lekker knagen op komkommer tijdens het spelen, of tijdens het helpen op het land. Ook stonden er worteltjes in (die ze ook maar in overvloed zaaide omdat er anders nooit wat op tafel terecht ging komen, hahahaha), boontjes (die gelukkig voor mijn moeder rauw niet zo lekker zijn) en ga zo maar door. Ooit wil ik zelf ook zo'n tuintje hebben!
Ingrediënten:
1 komkommer, geschild en in kleine blokjes gesneden
2 eieren, gekookt en in stukjes gesneden
1 heel klein uitje (of een half uitje), fijn gesnipperd
slasaus
evt. een beetje versgemalen zwarte peper
Meng alles door elkaar. Voeg zoveel slasaus toe dat alles licht bedekt is, maar wel een stevige massa blijft. Je kunt beter eerst te weinig slasaus er door doen en even laten staan. Na een paar minuutjes even kijken of er nog wat meer nodig is. Op het allerlaatst kun je er eventueel een beetje versgemalen zwarte peper overheen strooien voor wat extra 'bite'.
Heerlijk als zomers bijgerecht, bij de BBQ, enz. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten