Dit recept is overigens iets minder verantwoord qua cholesterol, maar ik heb een goed excuus: ik heb dit gemaakt voor we de Health Check hadden, hahaha. En ach, voor een keertje zou het sowieso moeten kunnen!
Ingrediënten:
1 grote kip, in 8-10 stukken
zwarte peper en zeezout
3-4 el olijfolie
1 bol knoflook, horizontaal gehalveerd
paar takjes tijm
scheutje sherryazijn
2 el donkere sojasaus
3 el honing
1 citroen, in dunne plakjes
bosje bladpeterselie
Bestrooi de stukken kip met peper en zout. Verhit de olijfolie in een grote braadpan, leg de knoflook en tijm er in en bak de kip op hoog vuur (eventueel in porties) in 2-3 minuten aan elke kant bruin. Doe alle stukken kip in de pan, voeg de sherryazijn toe en laat die tot de helft inkoken. Voeg de sojasaus en honing toe en schud de pan zodat alles zich mengt.
Schenk er een flinke scheut heet water bij en voeg de plakjes citroen toe.
Laat het vocht pruttelen tot het tot stroop ingekookt is, circa 15 minuten. De kip zal dan ook gaar zijn.
Eigenlijk had ik de kip op een (verwarmde) schaal moeten leggen, maar ik heb het lekker lui in de pan laten liggen en daar de peterselie er overheen gestrooid.
Erg lekker met aardappelpuree (met bosuitjes) en sperzieboontjes. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten