Zalm met pesto (uit de oven)

Vandaag had ik eigenlijk een keertje niet zoveel zin in koken. Maar ik had wel zin in iets lekkers. Beetje onhandig, maar met een beetje creativiteit is dat toch gelukt! De zalm is echt supermakkelijk te maken zo. En de rest was ook in no-time klaar (nou ja, zonder al te veel werk...).

Qua groenten heb ik paprika's met rode ui 'gesauteerd' in olijfolie en nog wat komkommer gesneden (en wat kleine snacktomaatjes er bij gedaan). Samen met aardappeltjes uit de oven (deze keer alleen met zout gekruid) was het een lekker en kleurrijk geheel!
















Ingrediënten:
4 zalm (vers met vel of anders filets; de laatste heb ik deze keer gebruikt)
goede pesto (ca 4 ruime tl)
extra nodig: aluminiumfolie


Verwarm de oven voor op 170 graden.

Dep de zalm droog. Verdeel de pesto over de zalm (de kant zonder vel). Pak de moten goed in alumiumfolie in, zodat het niet kan gaan 'lekken'. Leg de pakketjes in de oven. Na ca 45 minuten zijn de moten gaar.
















Eet smakelijk!