Zuurkoolschotel

Zuurkool is op zich niet echt één van onze favoriete groenten. Maar het is wel makkelijk, gezond en veelzijdig. En regelmatig zie ik recepten die mij op zich wel lekker lijken, maar nèt niet helemaal ideaal zijn. Gisteren ben ik maar weer eens wat recepten aan het combineren gegaan. Het resultaat was verrassend en erg lekker. Dit ga ik dus zeker weten nog een keer maken!

















Ingrediënten:
750 gram - 1 kilo aardappelen (geschild; een kruimige soort)
500 gram zuurkool (naturel)
1 ui
400 gram gekruid gehakt
4 el ketjap manis
2 tl kerriepoeder
1 appel en 1 banaan, allebei in stukjes
2 dl melk
peper & zout
4 el paneermeel
wat vloeibare boter

Kook de aardappelen in een laagje water (en evt. wat zout) gaar.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Fruit de ui en bak daarna het gehakt rul. Voeg de ketjap, kerriepoeder en het fruit toe en roer dat er door heen. Hou het mengsel warm.

















Laat de zuurkool, met een beetje water of appelsap, in een pan warm worden (niet laten koken!). Giet goed af.

Maak puree van de aardappelen. Voeg zoveel melk toe, dat je een smeuïg geheel krijgt. Breng met zout en (versgemalen) peper op smaak.

Maak laagjes in een ingevette ovenschaal: eerst de helft van de aardappelpuree, dan de helft van de zuurkool, vervolgens het gehaktmengsel, daarna weer zuurkool en tenslotte de aardappelpuree. Maak de bovenkant glad en strooi hier de paneermeel overheen. Doe er wat vloeibare boter overheen.

Zet ongeveer 30 minuten in de oven, dan is dit je resultaat:

















Eet smakelijk!