Ingrediënten:
1 zakje rucola
wat kleine trostomaatjes (ik heb er 4 gebruikt, maar als iedereen tomaat lekker vindt, is meer beter!)
ca 25 gram pijnboompitten
1/2 geraspt bolletje mozzarella
een beetje balsamicoazijn
wat olijfolie (extra virgine)
Was de rucola nog even en laat goed uitlekken. Rooster de pijnboompitjes licht in een droge pan (ik had ze een klein beetje te lang laten staan, maar ze waren gelukkig niet zwart). Snij de tomaatjes in kwarten. Hussel nu alles door elkaar. Besprenkel met wat balsamico en wat olijfolie. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten