Gebakken courgette (op z'n Grieks)

Dit is dus één van mijn favoriete Griekse voorgerechten (of bijgerechten). Er zijn ook recepten waarbij je een écht jasje maakt, maar dat vind ik altijd zo'n geknoei. Dat is ook heel lekker, maar het geknoei vind ik niet opwegen tegen het gemak van dit recept. En dit is net zo lekker!

















Ingrediënten:
1 grote courgette, gewassen en in plakjes van ca 0,5 cm gesneden
1/2 cup meel (bloem)
(versgemalen) zout en peper
olie om in te bakken (ik giet olie in een wok, maar het kan ook wel in een andere pan)

















Meng de bloem met de zout en peper. Er moet aardig wat zout en peper door heen. Proef het mengsel even. Het moet heel licht pittig zijn. Haal de courgetteplakjes door het mengsel.

















Verhit de olie (tot circa 180 graden) en bak de courgetteplakjes een paar minuten in de olie. Doe niet te veel plakjes tegelijk in de olie. Ze moeten niet aan elkaar gaan plakken en het verschil tussen de eerste en de laatste die je per 'batch' in de olie gooit mag niet te groot zijn. Draai ze één keer om en haal ze daarna (als ze een mooi kleurtje hebben) uit de olie. Laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.

















Deze hoeveelheid bak ik zelf in 3x gaar. Dien ze daarna direct op (ze zijn warm het lekkerst). Eet smakelijk!