Heerlijke haaskarbonades

Arjan houdt absoluut niet van vet aan zijn vlees. Normaal gesproken houdt hij dus ook niet van karbonades (zelfs niet van haaskarbonades). Maar ja, daar hou ik zelf wel van! Dus een uitdaging om iets te bedenken dat we allebei lekker vinden.

In het boek "Fastfood" van Gordon Ramsay staat een recept voor varkenskarbonades met pikante saus. Dit recept heb ik al een keer geprobeerd. Op zich wel lekker, maar Arjan was nog niet echt super enthousiast. En ik had deze keer geen zin om de karbo's in de oven klaar te maken. Dus heb ik een geheel eigen variant bedacht op het recept. Het resultaat?? Arjan riep dat hij dit wèl lekker vond en dat het met afstand de beste karbo ooit was. Nou, als dat geen compliment is!

















Ingrediënten:
4 haaskarbonades
een flinke scheut olijfolie
paar takjes tijm
paar takjes rozemarijn
2 teentjes knoflook, geraspt
zwarte peper en zeezout

Haal de blaadjes/naaldjes van de kruiden af. Meng dit met de olijfolie, knoflook, peper en zout. Smeer dit over de karbonades en laat ze minstens 10 minuten liggen. Verhit ondertussen een koekenpan. Bak de karbonades hierin op middelhoog vuur tot ze bruin en gaar zijn.

Deze keer heb ik het heel simpel met een salade en gebakken aardappeltjes geserveerd. Eet smakelijk!