In Griekenland is één van Arjan's favoriete voorgerechten een tonijnsalade. In Griekenland heb ik ooit het boek "Traditionele recepten uit de Griekse keuken" gekocht. Dat recept kwam het meest in de buurt van de tonijnsalade zoals Arjan 'm het lekkerste vind. Het recept heb ik wel een beetje aangepast. Er zijn natuurlijk tig varianten! Mijn inbreng is dat ik er ook een paar lepels mayonaise door heen doe. Dat maakt het wat smeuïger en het zorgt er voor dat de smaak 'klopt' met Arjan's favoriete variant.
Het is vast niet zoals de Grieken het zelf maken, maar ja...
Ingrediënten:
1 blikje tonijn (afgegoten)
1 kleine ui, fijngesneden (bij voorkeur een rode ui!)
Olijfolie (ongeveer 3 el)
Citroensap (ongeveer 1 el)
Een beetje mosterd (ongeveer 1 tl)
Een beetje zout
Peterselie, fijngesneden (1-2 el)
2-3 el mayonaise
Prak de tonijn met een vork fijn. Meng de citroensap, olijfolie, mosterd, mayonaise en zout door elkaar. De in het recept aangegeven hoeveelheden zijn bij benadering hoeveel ik gebruik. In het originele recept staat dat je alles naar smaak moet doen. Tja... da's niet zo handig natuurlijk! Gebruik eerst het minimale van de hoeveelheden en voeg daarna naar smaak eventueel nog wat extra toe.
Meng op het laatst de peterselie er door heen.
Heerlijk met ciabatta of stokbrood.
Hoi Nathalie,
BeantwoordenVerwijderenTerwijl ik op zoek was naar recepten voor broodbeleg/broodsalades, kwam ik op jouw weblog terecht. Ik heb deze salade zojuist gemaakt, met toevoeging van 50 gram in kleine blokjes gesneden augurk en een theelepel geraspte mierikswortel, en vond de salade goed geslaagd. Bedankt voor het recept!